※メニュー・価格は(SABOU溜池山王店・虎ノ門店・洋食びすとろ DA VARIE)各店舗によって異なります。
おすすめフードメニュー
 | フィッシュ＆チップス | 800円（税抜） |
 | ミックスピッツァ | 1,280円（税抜） |
 | ガトーショコラ | 520円（税抜） |
メニューのほんの一例です。
その他豊富な全６０品！
小皿料理
| 本日鮮魚のカルパッチョ 本日漁港より届いた鮮魚をカルパッチョに！しかもこの価格！ | 500円 |
| カプレーゼ トマト、モッツアレラ、バジルのイタリアンカラー！定番の一品です。 | 880円 |
| アスパラとベーコンのバターソテー | 680円（税抜） |
| マッシュルームのアヒージョ | 580円（税抜） |
| 鶏レバーペースト | 500円（税抜） |
| 安納芋のフライ～ゴルゴンゾーラソース添え～ | 650円（税抜） |
| 真ダコの溺れトマト煮 | 550円（税抜） |
| 軽いスモークの冷やしトマト | 500円（税抜） |
| 豚肉のロースト～ツナとマヨネーズソース～ | 500円（税抜） |
| 蝦夷鹿のスモーク | 780円（税抜） |
| 北海道産・水ダコのスモークカルパッチョ | 800円（税抜） |
| ポテトサラダ～トリュフの香り～ | 600円（税抜） |
サラダ
| ツナとオリーブのサラダ～ニース風～ | 980円（税込） |
| 生ハムのサラダ | 980円（税抜） |
| 半熟玉子のシーザーサラダ サボウ一番人気のサラダです！ トロトロの半熟玉子を絡めてお召し上がり下さい。 | 880円 |
| SABOU風いろいろ野菜のバーニャカウダ アンチョビ、ニンニクの温かいソースに、新鮮野菜をつけて食べる、ピエモンテの郷土料理です。 | 980円 |
ピッツァ
| マルゲリータ トマト、モッツァレラ、フレッシュバジルで焼き上げるシンプルな味わいです。 | S：1080円 R：1480円 |
| 具だくさんのＭＩＸピッツァ オレガノ、ベーコン、玉ねぎ、コーン、卵、ピーマンなど具だくさん！ | S：1280円 R：1680円 |
| 気まぐれピッツァ シェフがみなさまのリクエストにお応え致します！詳しくはスタッフまで！ | S：1380円 R：1780円 |
パスタ
| カルボナーラ | 1,180円（税抜） |
| ペンネアラビアータ | 980円（税抜） |
| ペスカトーレ | 1,480円（税抜） |
| ボンゴレビアンコ | 1,280円（税抜） |
| 赤エビとズワイガニのトマトソース 自家製のトマトソースに、赤エビとズワイガニの濃厚な旨みを加えました！ | 1,380円 |
| 北海道産水ダコのペペロンチーノ | 1,280円（税抜） |
魚料理
| 広島産カキのフリット | 880円（税込） |
| 期間限定！活ムール貝の白ワイン蒸し | 1,200円（税抜） |
| 白身魚のフリット 熱々サクサクの衣を噛むと鮮魚の旨みが広がります！ | 700円 |
| 名物！オマールエビの太平洋コロッケ 贅沢にオマールエビ１尾を使ったコロッケにエビ味噌のアメリケーヌソースを添えて。 大きさにびっくり！ | 1,500円（税抜） |
肉料理
| 鶏の唐揚げ～油淋鶏仕立て～ | 680円（税込） |
| 栗豚肩ロースのグリル | 1,480円（税抜） |
| 蝦夷鹿のロースト | 1,480円（税抜） |
| 栗豚と彩り野菜のココット焼き | 1,500円（税抜） |
| オーストラリア産仔羊骨付き肩肉の香草パン粉焼き | 1,480円（税抜） |
| NZ産牛サーロインのタリアータ | 1,980円（税抜） |
裏メニュー例
| イカの一夜干し（青森産） 日本酒が恋しくなる一品、抜群の塩加減！素材の旨み！常連様ナンバー１のメニューです！ | 850円 |
| ウニクリームパスタ 鮮烈なウニの香りの濃厚なソースをお楽しみ下さい。 | 1,480円 |
| ペンネのグラタン 茹で上げのペンネ、自家製のクリームソース、たっぷりチーズの熱々のグラタンです。 優しい味わいに疲れた身も心も暖かくなります。 | 950円 |
ドルチェ
| ガトーショコラ ほろ苦い大人のチョコレートケーキに仕上げました、自家製です！ | 520円 |
| 本日のジェラート ひんやり冷たいデザートです。最後の締めにおすすめです！ | 380円 |
※写真と盛り付けが異なることがございます。
